Etiketten für Brauereien

Wie Brauereien ihr Sortiment planen

Eine Brauerei lebt von zwei Sortimenten gleichzeitig. Das Stammsortiment mit Hell, Pils und Weizen läuft ganzjährig in großen Mengen und ändert sich über Jahre kaum. Daneben stehen Saisonbiere und Sondersude, oft nur ein einziger Braukessel, manchmal ein paar hundert Flaschen für den Hofverkauf oder eine Zusammenarbeit mit einer anderen Brauerei.

Für die Etikettierung sind das zwei Welten. Das Stammsortiment verträgt hohe Auflagen, weil sich am Motiv jahrelang nichts ändert. Beim Sondersud dagegen darf die Etikettenmenge nicht größer sein als der Sud, sonst liegt der Rest im Regal und wird nie gebraucht. Genau deshalb ist eine niedrige Mindestmenge in dieser Branche wichtiger als der letzte Cent im Stückpreis.

Der Kreislauf der Flasche

Kaum eine andere Branche schickt ihre Verpackung so konsequent im Kreis. Der Kasten geht in den Getränkemarkt, kommt Wochen später zurück, und die Flaschen laufen durch die Waschanlage. Was dort nicht rückstandsfrei abgeht, kostet Zeit und verstopft die Siebe. Ein permanent haftendes Etikett auf einer Rücklaufflasche ist deshalb ein teurer Fehler.

Anders sieht es beim Direktverkauf aus. Wer Sondersude im Onlineshop verkauft oder im Hofladen abgibt, arbeitet oft mit Einwegflaschen, die nie zurückkommen. Dort darf das Etikett dauerhaft halten, und die Optik bekommt mehr Gewicht als die Ablösbarkeit. Viele Brauereien fahren beides parallel und brauchen deshalb zwei unterschiedliche Klebstoffe im Haus.

Vom Kühlraum bis zum Biergarten

Bier steht selten trocken. Im Kühlraum beschlägt die Flasche bei jedem Öffnen der Tür, im Biergarten steht sie im Eiskübel, und auf dem Tisch bildet sich Kondenswasser, sobald die Sonne draufscheint. Dazu kommt der Griff mit nasser Hand, der ein aufgeweichtes Papieretikett schnell aufreißt.

Auf Festen wird die Belastung noch größer. Kästen stehen im Freien, Flaschen liegen in Wannen mit Eiswasser, und der Transport auf holprigen Wegen scheuert die Etiketten aneinander. Wer sein Bier vor allem auf Veranstaltungen verkauft, sollte das Material danach auswählen und nicht nach dem Eindruck im trockenen Lager.

Was auf ein Bieretikett gehört

Welche Angaben auf ein Bier gehören, regelt vor allem die LMIV. Typisch sind Bezeichnung, Nettofüllmenge, Mindesthaltbarkeitsdatum, Losnummer, Name und Anschrift des verantwortlichen Unternehmens, der Alkoholgehalt und der Hinweis auf Allergene wie Gerste oder Weizen. Bezeichnung, Nettofüllmenge und Alkoholgehalt müssen im selben Sichtfeld stehen. Zutatenverzeichnis und Nährwertdeklaration sind bei mehr als 1,2 Volumenprozent keine Pflicht, bei alkoholfreiem Bier dagegen schon. Für die Schrift gilt grundsätzlich eine x-Höhe von mindestens 1,2 mm, auf Flächen unter 80 cm² reichen 0,9 mm.

Viele Brauereien führen zusätzlich Stammwürze, Hopfensorte und die Nummer des Suds auf, weil Kundschaft mit Interesse an Craft-Bier genau darauf achtet.

Zur Klarstellung: Unser Datencheck ist kostenlos, prüft aber ausschließlich die technische Druckbarkeit, also Auflösung, Farbraum, Beschnitt und Stanzkontur. Ob Ihre Pflichtangaben vollständig und rechtlich korrekt sind, prüfen wir nicht. Diese Verantwortung liegt bei Ihnen als Brauerei, holen Sie sich im Zweifel fachlichen Rat, bevor die Serie läuft.

Welcher Weg welche Anforderung stellt

Die Übersicht ordnet die typischen Vertriebswege einer Brauerei den Anforderungen an das Etikett zu.

Material, Optik und Feuchtigkeit

Viele Brauereien wollen die klassische Anmutung von Papier, weil sie zur Tradition des Hauses passt. Das funktioniert gut, solange die Flasche trocken bleibt oder nur kurz Spritzwasser abbekommt. Steht dieselbe Flasche dauerhaft im Eiswasser, brauchen Sie ein anderes Material. Eine PP-Folie nimmt kein Wasser auf und behält ihre Form. Wer beim Papier bleiben möchte, wählt das nassfeste Premiumpapier, es ist laut Datenblatt beständig gegen Eintauchen in Wasser und Eis.

Für Sondersude und Jubiläumsabfüllungen lohnt sich der Blick auf Veredelung. Metallische Effekte oder ein tastbarer Untergrund heben die Sonderabfüllung im Regal deutlich vom Stammsortiment ab, ohne dass Sie die Gestaltung komplett umbauen müssen. Prüfen Sie die Farbwirkung vorher am echten Material, denn Naturpapiere schlucken Farbe stärker als der Bildschirm zeigt.

Was in Brauereien am häufigsten schiefgeht

Der Klassiker ist das falsche Etikett auf der Rücklaufflasche, meist weil für den Sondersud kurzfristig Material aus dem Bestand genommen wurde. Die Flaschen kommen zurück, und die Waschanlage bekommt die Reste nicht ab.

Der zweite Fehler betrifft die Breite. Auf der NRW-Flasche steht mehr gerade Fläche zur Verfügung als auf einer bauchigen Bügelflasche, und ein Etikett, das auf der einen sitzt, wirft auf der anderen Falten. Der dritte Punkt ist der Wechsel des Flaschenlieferanten, denn Oberfläche und Wölbung können sich unterscheiden, ohne dass es im Datenblatt auffällt.

Wenn Sie auch alkoholfrei abfüllen

Viele Brauereien füllen zusätzlich Limonaden, Schorlen oder Wasser ab, teils für den eigenen Ausschank, teils als Lohnabfüllung. Für diesen Bereich gibt es eine eigene Beratungsseite für Getränkehersteller. Wer zusätzlich Spirituosen brennt, findet die Hinweise bei den Brennereien, und für die Abfüllung im Auftrag gibt es die Seite für Lohnabfüller. Alle weiteren Branchen dieser Produktwelt finden Sie in der Übersicht Branchen Etiketten.