Etiketten für Kaffeeröstereien

Wie Röstereien ihr Sortiment führen

Viele Röstereien arbeiten zweigleisig. Hausmischungen laufen dauerhaft, daneben steht eine wechselnde Auswahl aus einzelnen Partien und saisonalen Kaffees. Ist eine begrenzte Partie verkauft, kann die nächste Lieferung aus einer anderen Ernte, Aufbereitung oder Herkunft stammen und braucht dann andere Angaben auf dem Etikett.

Für die Etikettierung ergibt das zwei völlig unterschiedliche Mengengerüste. Die Hausmischung verträgt eine größere Auflage, weil sich am Motiv jahrelang nichts ändert. Bei der Einzelpartie darf die Etikettenmenge nicht über den Sack hinausgehen, sonst liegt der Rest im Regal. Deshalb ist die Möglichkeit, viele Sorten gleichzeitig in kleinen Mengen zu bestellen, in dieser Branche wichtiger als jeder Mengenrabatt.

Der Weg vom Trommelröster in die Tüte

Nach der Röstung muss der Kaffee ausgasen, erst danach wird abgefüllt. Etikettiert wird in kleinen Betrieben fast immer von Hand, oft direkt vor dem Verkauf oder sogar für die einzelne Bestellung im Onlineshop. Rollenware ist dabei praktischer als Bögen, weil Sie sortenweise abziehen können, ohne lange zu suchen.

Für die Haftung entscheidet die Oberfläche des Beutels. Glatte Verbundfolien, beschichtete Papiere und raue Kraftpapiere stellen unterschiedliche Anforderungen an den Kleber. Auch Rückstände aus der Abfüllung können die Haftung beeinflussen. Testen Sie das Etikett deshalb auf dem Beutel, den Sie tatsächlich verwenden.

Herkunft, Röstdatum und was die Kundschaft liest

Kaffeekundschaft liest genauer als in fast jedem anderen Lebensmittelbereich. Anbaugebiet, Farm oder Kooperative, Höhenlage, Varietät, Aufbereitung und Röstdatum sind für viele Käufer ein Qualitätssignal und werden aktiv gesucht. Wer im Direkthandel einkauft, erzählt die Geschichte der Partie und braucht dafür Platz auf dem Etikett.

Das Röstdatum ist dabei der Sonderfall, weil es sich mit jeder Charge ändert. Zwei Wege haben sich bewährt: eine freie Fläche auf dem Etikett, die Sie mit Stempel oder Kugelschreiber ausfüllen, oder ein zweites kleines Etikett, das Sie je Röstung separat aufbringen. Dafür braucht es eine Oberfläche, die Tinte annimmt, wie bei unseren beschreibbaren Etiketten. Glänzend beschichtete Oberflächen sind dafür meist ungeeignet.

Pflichtangaben für Röstkaffee

Auf die Verpackung gehören unter anderem die Bezeichnung, die Nettofüllmenge, das Mindesthaltbarkeitsdatum, die Los- oder Chargennummer sowie Name und Anschrift des verantwortlichen Unternehmens. Zutatenverzeichnis und Nährwertdeklaration sind bei reinem Röstkaffee in der Regel nicht nötig, bei Mischungen mit Aromen oder anderen Zutaten dagegen schon. Für Kaffee gilt zusätzlich die Kaffeeverordnung, etwa für die Angabe entkoffeiniert. Für die Schrift gilt grundsätzlich eine x-Höhe von mindestens 1,2 mm.

Zur Klarstellung: Unser Datencheck ist kostenlos, prüft aber ausschließlich die technische Druckbarkeit Ihrer Datei, also Auflösung, Farbraum, Beschnitt und Stanzkontur. Ob Ihre Angaben vollständig und rechtlich korrekt sind, prüfen wir nicht. Diese Verantwortung liegt bei der Rösterei.

Welches Etikett zu welcher Position passt

Die Übersicht ordnet die typischen Einsatzfälle in einer Rösterei zu.

Material, Haptik und Untergrund

Viele handwerklich positionierte Röstereien greifen zu ungestrichenem Papier, weil es zur Marke passt. Farben fallen darauf allerdings eine Spur dunkler und ruhiger aus als am Bildschirm, was besonders bei kräftigen Sortenfarben auffällt. Wenn Sie Ihre Sorten farblich unterscheiden, prüfen Sie den Abstand zwischen den Tönen vorher am echten Material.

Der zweite Punkt ist der Untergrund. Kraftpapierbeutel sind rau und leicht saugend, beschichtete Beutel dagegen glatt, und beide verhalten sich beim Kleben unterschiedlich. Sagen Sie uns, worauf das Etikett kommt, dann stimmen wir den Kleber darauf ab. Recycling- und Strukturpapiere wählen Sie dabei genauso wie andere Papiere.

Viele Kaffeebeutel haben ein Aromaventil. Legen Sie Format und Position deshalb erst fest, wenn klar ist, wo Ventil, Zipper und Nähte sitzen. Das Etikett soll vollständig auf einer ebenen Fläche haften und keinen dieser Bereiche abdecken.

Was in Röstereien am häufigsten schiefgeht

Der häufigste Fehler ist ein glänzend beschichtetes Etikett, auf dem der Stempel für das Röstdatum verwischt. Wenn Sie von Hand ergänzen wollen, muss das Material das auch können, und das lässt sich vorab an einem Muster prüfen.

Zweitens werden Etiketten für Einzelpartien oft in derselben Menge wie für die Hausmischung bestellt, obwohl der Sack nach vier Wochen leer ist. Der dritte Punkt ist das Aromaventil: Sitzt das Etikett darüber oder an einer Naht, arbeitet das Ventil nicht richtig oder das Etikett löst sich an der Kante.

Wenn Sie Ihren Kaffee im Beutel verpacken

Viele Röstereien lassen den Beutel selbst bedrucken, statt ihn zu etikettieren. Dafür gelten andere Fragen, von der Barriere bis zur Größe. Zu diesem Bereich gibt es eine eigene Beratungsseite für Kaffeeröstereien. Nahe verwandt sind die Seiten für Lebensmittelhersteller und Imkereien. Alle weiteren Branchen dieser Produktwelt finden Sie in der Übersicht Branchen Etiketten.