Standbodenbeutel für Kaffeeröstereien

Warum Kaffee nach dem Rösten weiterarbeitet

Direkt nach dem Rösten beginnt die Entgasung. Die Bohne gibt über Tage Kohlendioxid ab, und zwar in einer Menge, die eine dicht verschlossene Packung sichtbar aufbläht. Ohne Ausweg wölbt sich der Beutel, im Extremfall reißt die Naht. Deshalb gehört zu jeder Kaffeeverpackung die Frage, wie das Gas hinauskommt, ohne dass Sauerstoff hineingelangt.

Dafür gibt es das Einwegventil, in der Branche Aromaventil genannt. Es öffnet nach außen, wenn der Innendruck steigt, und bleibt in Gegenrichtung geschlossen. Für gemahlenen Kaffee gilt das genauso, nur schneller: Durch die größere Oberfläche entgast Pulver zügiger und verliert Aroma auch schneller. Wer direkt nach dem Rösten abfüllt, kommt am Ventil kaum vorbei. Wer die Bohnen mehrere Tage ausgasen lässt, hat mehr Spielraum.

Vom Trommelröster in den Verkauf

In kleinen Röstereien wird portionsweise abgefüllt, oft direkt für die Bestellung aus dem Onlineshop. Dabei staubt gemahlener Kaffee, und Feinanteil im Siegelbereich verhindert eine saubere Naht. Bei dunklen Röstungen kommt Öl dazu, das an die Oberfläche tritt und über die Naht auch außen ankommen kann. Beides spricht dafür, beim Befüllen genug Abstand zur Siegelzone zu lassen.

Danach entscheidet der Weg. Im eigenen Ladencafé steht die Packung neben der Mühle und wird angefasst, im Fachgeschäft steht sie neben anderen Marken, und im Versand liegt sie im Karton zwischen anderen Bestellungen. Röstkaffee wird zudem häufig verschenkt, gerade zur Adventszeit. Für Probierpackungen und Kalenderfüllungen eignet sich ein Flachbeutel.

Herkunft erzählen ohne die Fläche zu sprengen

Viele Kaffeekäufer lesen die Packung genau. Anbaugebiet, Farm oder Kooperative, Höhenlage, Varietät, Aufbereitung und Röstprofil sind gesuchte Informationen und tragen den Preis mit. Gleichzeitig ist die Schauseite begrenzt, und alles gleichzeitig groß zu zeigen führt zu einer Packung, die niemand entziffert.

Bewährt hat sich eine klare Rollenverteilung. Vorne stehen Marke, Sorte und ein Ordnungsmerkmal wie Röstgrad oder Verwendung, hinten die Geschichte der Partie mit Herkunft und Aufbereitung. Wer viele Einzelpartien führt, hält die Vorderseite gestalterisch konstant und variiert nur ein Farbfeld oder den Sortennamen. So bleibt das Regalbild ruhig, obwohl sich das Sortiment ständig ändert.

Pflichtangaben auf Röstkaffee

Auf die Verpackung gehören unter anderem die Bezeichnung, die Nettofüllmenge, das Mindesthaltbarkeitsdatum, die Los- oder Chargennummer sowie Name und Anschrift des verantwortlichen Unternehmens. Viele Röstereien ergänzen das Röstdatum freiwillig, weil Frische für ihre Kundschaft ein wichtiges Kaufargument ist.

Eine klare Abgrenzung dazu: Wir prüfen Ihre Daten kostenlos, aber nur technisch. Angesehen werden Auflösung, Farbraum, Beschnitt und ob Elemente zu nah an Falz und Stanzkontur liegen. Ob Ihre Angaben vollständig und rechtlich korrekt sind, prüfen wir nicht, dafür steht die Rösterei ein.

Welche Größe zu welcher Füllmenge passt

Ganze Bohnen brauchen bei gleichem Gewicht mehr Raum als gemahlener Kaffee, weil zwischen den Bohnen Luft bleibt. Als grobe Orientierung fassen 250 Gramm Bohnen rund 500 Milliliter, 500 Gramm etwa einen Liter. Prüfen Sie den Wert mit Ihrer eigenen Röstung nach, denn heller gerösteter Kaffee ist dichter als dunkler. Ein Kilogramm Bohnen braucht damit rund zwei Liter, das passt in den Blockbodenbeutel XXLwide, nicht mehr in einen Standbodenbeutel.

Standbodenbeutel, Maße als Breite x Höhe x Bodenfalte:

Blockbodenbeutel, Maße als Breite x Höhe x Seitenfalte:

Hausmischung, Einzelpartie und Saisonröstung

Fast jede Rösterei fährt zweigleisig. Die Hausmischung läuft ganzjährig, ändert sich über Jahre kaum und verträgt eine feste Serie. Daneben stehen Einzelpartien aus dem Direkthandel, oft nur ein Sack, dazu Saisonröstungen zu Weihnachten oder für ein Café als Eigenmarke.

Für die Beschaffung heißt das zwei Geschwindigkeiten. Die Hausmischung rechtfertigt den Blockbodenbeutel mit seiner Untergrenze von 2.500 Stück und der kantigen Form. Für Einzelpartien und Sonderröstungen ist der Standbodenbeutel die praktikablere Wahl, denn er ist schon ab 50 Stück zu haben, und die Packungsmenge muss nie größer sein als der Sack.

Material, Licht, Verschluss und Sichtfenster

Aroma verliert Kaffee über drei Wege: Sauerstoff, Licht und Wärme. Die Verpackung kann die ersten beiden beeinflussen. Das Aromaventil gibt es beim Standbodenbeutel und beim Blockbodenbeutel, und zwar ausschließlich auf dem Material Mono-PP metallic. Für frisch gerösteten Kaffee ist die Materialwahl damit entschieden. Mono-PP metallic ist undurchsichtig und hält so Licht ab. Die Sauerstoffdurchlässigkeit liegt laut Lieferant bei höchstens 20 cm³ je m², Tag und bar, gemessen nach ISO 15105-2 bei 23 °C und 50 Prozent relativer Feuchte.

Ein Sichtfenster wirkt im Regal attraktiv, ist aber immer ein Kompromiss beim Lichtschutz, deshalb sollte es klein bleiben. Beim Verschluss zählt die Nutzungsdauer. Eine große Packung wird über Wochen geöffnet, dort ist ein Zipper sinnvoll. Bei 250 Gramm für den schnellen Verbrauch reicht oft ein Beutel ohne Zipper. Welche Ausstattung sich für Ihre Röstung und Ihre Abfüllung kombinieren lässt, klären wir vor der Bestellung.

Was Röstereien am häufigsten Ärger macht

Ganz oben steht der zu kleine Beutel, weil nach Gramm statt nach Millilitern geplant wurde. Bohnen bauen luftiger, als die Waage vermuten lässt, und die Packung lässt sich am Ende nicht sauber schließen.

Zweitens wird zu früh nach dem Rösten in eine Verpackung ohne Ventil abgefüllt. Die Packung wölbt sich innerhalb weniger Tage, und im Regal sieht das nach einem Fehler aus, obwohl der Kaffee frisch ist. Der dritte Punkt betrifft das Sortiment: Wenn jede Einzelpartie eine völlig eigene Gestaltung bekommt, zerfällt das Regalbild. Wie Sie Ventilposition, Bodenfalte und Stanzkontur in der Datei berücksichtigen, steht in den Druckdaten für flexible Verpackungen. Wer Wirkung und Größe vorher am echten Beutel sehen möchte, bestellt einen Probedruck für Standbodenbeutel.

Wenn Sie Ihre Beutel etikettieren

Manche Röstereien arbeiten mit neutralen Beuteln und kleben je Partie ein Etikett auf. Für diesen Weg gibt es eine eigene Beratungsseite zu Etiketten für Kaffeeröstereien. Nahe Branchen sind Standbodenbeutel für Lebensmittelhersteller und Standbodenbeutel für Süßwarenhersteller. Alle weiteren Branchen dieser Produktwelt finden Sie in der Übersicht Standbodenbeutel nach Branchen.